Au risque de paraître obstinée, je vous propose une nouvelle recette de brioche. Cette version est plus légère (et donc déculpabilisante) et surtout elle est bonne !

Inspiration : La igne gourmande

Grande

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Ingrédients :
- 80g de beurre (allégé si vous êtes adaptes)
- 60g de cassonade
- 20g de levure de boulanger
- 220g de lait écrémé
- 450g de farine blanche
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel

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Préparation :
Emietter la levure dans le bol du pétrin et verser dessus le lait très légèrement chauffé ( si il est trop chaud, il annulera l'effet de la levure).
Battre les oeufs dans un récipient et les verser sur le lait.
Ajouter dans l'ordre, la farine, la cassonade et le sel.
Faire tourner sur vitesse moyenne jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients soient bien incorporés (env. 5 min).
Laisser tourner et ajouter le beurre mou.
Pétrir pendant environ 5 min jusqu'à ce que le beuure soit complétement incorporé.
Couvrir et laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte double de volume (au moins 2h).
Dégazer la pâte en la 'tapant".
Etaler la pâte sur du film la couvrir et la garder au frais environ 30 min. (j'ai zappé cette étape)
Façonner votre brioche. J'ai fait 6 pâtons, j'y ai incorporé des barres chocolatées.
Laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte double de volume, au moins 1h.
Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf ou du lait légèrement sucré.

Cuisson : 25 min à 180° (dans le cas de mon four, 150° c'est suffisant)

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Brioche légère

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